Papillote cristalline de volaille au curry maison Recipe

Dans une papillote transparente, disposez de petites lamelles de poulet assaisonnées d'un curry fait maison à base de fruits frais, de fruits secs et de lait de coco. Cette papillote gonflera devant vous.

  • Preparation
    20mins
  • Cooking time
    10mins
  • Rest time
    0mn
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Les ingrédients

Pour people
  • Chicken breast(s) (150g) - skinless : 2 whole
  • Apple(s) : 1 whole
  • Onion(s) : 1 whole
  • Carrot(s) : 1 whole
  • Flaked almonds : 10 g
  • Sultana(s) : 10 g
  • Curry powder : 5 g
  • Unsweetened coconut milk : 7 cl
  • Double cream : 5 cl
  • Olive oil : 3 cl
  • Fine salt : 3 pinch(es)
  • Freshly ground black pepper : 3 Turn
  • Olive oil : 3 cl

Method

  • ETAPE 1

    Retirer la peau du poulet et le couper en fines lamelles. Éplucher la pomme et l'oignon puis les couper en petits dés. Éplucher et couper la carotte en fine julienne.

    Mixer rapidement l'oignon avec le curry et ajouter le lait de coco ainsi que la crème liquide afin d'obtenir une pâte.

    Dans une petite feuille de papier cuisson translucide, déposer un lit de carotte et des lamelles de poulet, puis ajouter les amandes effilées, les dés de pomme, les raisins secs, du sel, du poivre et la pâte d'oignon au curry et lait de coco. Fermer le papier avec une pince à linge et cuire sur une poêle chaude ou une plancha jusqu'à ce que la papillote soit gonflée.

    déguster les papillotes aussitôt !

  • ETAPE 2

    Remove the skin from the chicken and cut into fine strips. Peel the apple and onion, then cut them into small cubes. Peel and cut the carrot into juliennes.

    Quickly mix the onion and curry, adding the coconut milk, as well as the cream, in order to obtain a dough.

    Place the carrot, the strips of chicken, the sliced almonds, apple cubes and dried raisins, salt, pepper and curry and coconut milk onion paste, in a small sheet of translucent greaseproof paper. Close the Papillote with a clothes peg and cook in a hot frying pan or plancha, until it has swollen.

    Serve straight away!

Chef's tip

«Vous pouvez remplacer le film de cuisson par du papier sulfurisé et cuire l'ensemble au four, à 200°C, pendant 8 minutes. »

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